Etape 1 Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salé 20 minutes.

Dans un saladier écraser les pommes de terre, ajouter le thon égoutté, coriandre, les 2 oeufs + les 2 oeufs durs écrasés, saler, poivrer et mélanger.

Etape 2 Au centre de chaque feuille de brick déposer 2 ou 3 cuillères de cette préparation, plier la feuille en 4 pour former un carré.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les bricks. Servir chaud avec une salade.