brick au thon, recette du brick au thon,cuisine tunisienne

	Brick au thon 8 feuilles de brick 300g de thon en boîte au naturel 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet de menthe 1 c à c rase de curry en poudre 2 oeufs+1 blanc d'oeuf huile pour friture Préparation de la recette : 1-Pelez et écrasez l'ail. Pelez et hachez les oignons. Dans une poêle, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. 2-Egoutter soigneusement le thon. Ecrasez-le à l'aide d'une fourchette. Battez les 2 oeufs. Mélangez le thon avec les oignons tiédis, l'ail écrasé, le curry, les oeufs battus et la menthe ciselée. 3-Déposez un huitième de cette farce sur un bord d'une feuille de brick. Repliez les deux bords voisins, puis roulez la feuille pour former un rouleau bien fermé. Collez l'ouverture avec un peu de blanc d'oeuf. Renouvelez l'opération avec la farce et les feuilles de brick restantes. 4-Faites dorer ces croustillants de thon pendant 4 à 5 minutes, en les retournant. les déguster chaudes La brik est une entrée dans la gastronomie maghrébine, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé. On doit bien égoutter les briks avant de les servir ou les poser sur du papier absorbant (il faut manipuler avec délicatesse pour éviter de les casser). Les placer sur un plat à service et décorer avec du citron qui servira à les arroser avant de les consommer.

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