| | Le cassoulet
| 
Spécialité du Languedoc, et notamment en pays toulousain, le cassoulet traditionnel est un Plat mijoté longuement cuisiné à base de Haricots blancs (les tarbais de préférence), de viandes (jarret) et de Canard (cuisses de canard confit) mais aussi de diverses et bonne Charcuterie (Saucisse de Toulouse et à l'ail ainsi que de la Poitrine fumée). Le tout est mit à cuire plusieurs heures au four dans une "cassole" (récipient spécial) en terre cuite, en compagnie de quelques petits légumes (Oignon, Carotte, Tomate) et d'Aromates & Epices. Le secret de sa réussite éant la formation d'une croûte en surface du cassoulet, qu'il faut casser à plusieurs reprises en cours de cuisson afin de donner tout le bon goût à ce délicieux plat de terroir
recette du cassoulet
|
voyages culinaires à travers les pays monde, où les habitants s'installent à table , dégustant leur cuisine quotidienne. Retrouvez des recettes françaises, espagnoles, italiennes, marocaines, grecques, britanniques, du Moyen-Orient, indiennes, asiatiques, américaines, et australiennes, chinoises, japonaises,mexicaines. Et cuisiner « comme là-bas », des aperçu sur les ingrédients de chaque région gastronomique du monde, ainsi que des recettes pour préparer et déguster ces plats.
    |
